วิธีทำเค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะ

วิธีทำเค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะ
เค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะ Matcha Strawberry Roll Cake (抹茶いちごロールケーキ) เมนูของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคู่รักวัยรุ่นญี่ปุ่นอย่างมาก เป็นเค้กสวิสโรลญี่ปุ่นหรือเค้กโรลในสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง เมนูนี้ทำง่ายแต่ใช้เวลานานพอสมควร แป้งเค้กที่ได้จะมีรสชาติมัทฉะ คุณจะได้ความหอมขมในแบบฉบับชาเขียวต้นตำหรับ เพราะมัทฉะก็คือชาเขียวคุณภาพดีที่ถูกนำมาบดเป็นผงเพื่อใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น

เวลาทำ: 1 ชั่วโมงขึ้นไป
จำนวนเสิร์ฟ: ตามต้องการ

อุปกรณ์ที่จำเป็น:
ถาดอบบราวนี่สี่เหลี่ยมที่มีความกว้างยาว 9 นิ้ว
เครื่องผสมแป้งไฟฟ้า

ส่วนผสมและเครื่องปรุง:
สำหรับทำแป้งเค้กมัทฉะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ
ผงมัทฉะ Matcha (抹茶) 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับทำไส้ครีมเค้กโรล
วิปปิ้งครีม 100มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
สตรอเบอร์รี่หั่น

ขั้นตอนการทำเค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะ:
1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแป้งที่ความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะได้เนื้อเค้กสีขาวนุ่ม
2. เตรียมถาดอบเค้กที่มีกระดาษรอง parchment (กันแป้งติดถาด) และตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180C (356F)
3. ร่อนแป้งเค้กและผงมัทฉะครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อเค้ก แล้วตีเค้กด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 หรือ 2 นาที จนเนื้อแป้งเข้ากัน
4. เทแป้งเค้กนั้นลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยหน้าเค้กเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออกจากแป้ง
5. อบเค้กที่อุณหภูมิ 180C (356F) เป็นเวลา 12 นาที
6. เมื่ออบเสร็จแล้ว นำถาดเค้กออกมาเคาะกับพืนเบาๆ เพื่อไม่ให้แป้งเค้กแตกและติดกับถาด
7. นำแผ่นเค้กออกจากถาด โดยยกออกมาทั้งกระดาษรอง นำมาวางบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งให้เย็น
8. ในขณะเดียวกันให้ผสมวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทรายในถ้วยสะอาด จากนั้นนำถ้วยที่มีครีมนั้นวางบนน้ำเย็นจัดหรือน้ำที่มีน้ำแข็ง เพื่อให้ครีมจับตัว
9. เมื่อแผ่นแป้งเค้กเย็นได้ที่แล้ว นำออกมาจากกระดาษรอง ตัดขอบแป้งเค้กด้านหนึ่งในแนวทแยงมุม เพื่อสะดวกในการม้วน
10. ตกแต่งผิวเค้กให้เรียบเนียนเท่ากัน จากนั้นทาครีมและวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงไปให้ดูสวยงาม
11. เริ่มม้วนเค้ก โดยเริ่มม้วนจากด้านที่มีขอบทแยงมุม นำกระดาษรองมาห่อเค้กโรลที่ได้ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
12. หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟได้เลย ควรใช้มีดที่มีความคมมากๆ

บทความนี้มีลิขสิทธิ์ อนุญาตให้นำสูตรอาหารเค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะไปเผยแพร่ได้ แต่ต้องใส่เครดิตหรือลิงค์กลับมายังเว็บไซต์ www.KINGRPG.net ด้วย! ขอขอบคุณ Ochikeron มากๆสำหรับวิดีโอการทำเค้กโรลสตอเบอรี่มัทฉะ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG