วิธีทำขนมปังดินเนอร์โรล

วิธีทำขนมปังดินเนอร์โรล
ขนมปังดินเนอร์โรล Dinner Rolls (ちぎりパン) เป็นขนมปังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงงานปาร์ตี้หรือทำแจกญาติมิตร มีจุดเด่นคือใช้ส่วนผสมการทำไม่ยุ่งยาก ได้ทั้งความนุ่มนวลของแป้งขนมปังและความหอมจากกลิ่นเนยที่ระเหยออกมา ขอเสียคือใช้เวลาในการทำนาน จึงมักจะทำที่ละเยอะๆ เน้นปริมาณมากแทน

เวลาทำ: 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
จำนวนเสิร์ฟ: 16 ก้อน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง:
แป้งขนมปัง 280กรัม หรือ 9.9ออนซ์
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
นม 180 มิลลิลิตร
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำขนมปังดินเนอร์โรล:
1. ปล่อยให้ส่วนผสมเครื่องปรุงทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง
2. ใส่แป้งขนมปัง,น้ำตาล,เกลือและยีสต์แห้งลงในชาม ข้อควรระวัง อย่าให้ยีสต์กับเกลือโดนกันเพราะเกลือจะทำให้ยีสต์เสียได้
3. เริ่มผสมแป้ง ค่อยๆเทน้ำนมลงไป ในขณะเดียวกันก็ใช้มืออีกมือคลุกเคล้าแป้งให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำก้อนแป้งออกจากชามแล้วนวดต่อให้แป้งมีความเหนียวนุ่มขึ้น
4. เติมเนยลงไป จากนั้นยืดแป้งออกแล้วพับเข้าหากัน นวดแป้งซ้ำไปเรื่อยๆ ให้เนยกระจายจนทั่วประมาณ 10-15 นาที เนื้อแป้งที่ได้จะมีความเนียนและยืดหยุ่น
5. ทาน้ำมันด้านในชามเล็กน้อย เพื่อกันไม่ให้เนื้อแป้งติดกับชาม จากนั้นวางก้อนแป้งลงไป แล้วคลุมปากชามด้วยพลาสติกห่อเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแป้งแห้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที หรือจนกว่าก้อนแป้งจะขยายตัวใหญ่กว่าเดิมสองถึงสามเท่า
6. เตรียมถาดอบแป้ง ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือเนย หรือใช้กระดาษรอง
7. นำก้อนแป้งออกจากชาม วางแป้งลงบนพื้นหรือจานที่มีผงแป้งลองพื้นอยู่ เพื่อกันแป้งติดกับพื้น
8. แบ่งเนื้อแป้งออกเป็น 16 ส่วนเท่ากัน โดยใช้มีดหรืออุปกรณ์หั่น แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ
9. จัดเรียงก้อนแป้งกลมๆลงบนถาดอบ จากนั้นคลุมด้วยแผ่นผลาสติกห่อเพื่อไม่ให้ผิวแป้งแห้ง แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ก้อนแป้งจะค่อยๆพองตัวขึ้นจนแน่นชิดติดกัน
10. นำเขาเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 30C (86F) เพื่ออุ่นแป้งเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าแป้งขนมปังจะพองฟูได้ที
11. เพิ่มอุณหภูมิขึ้นไปที่ 180C (350F) เพื่อเริ่มอบขนมปังจริงๆ โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือมากกว่านั้น
12. นำถาดออกมา แล้วนำขนมปังดินเนอร์โรลที่ได้วางบนตะแกรง จากนั้นทิ้งให้อุณหภูมิเย็นลงก็เป็นอันเสร็จ

บทความนี้มีลิขสิทธิ์ อนุญาตให้นำสูตรอาหารขนมปังดินเนอร์โรลไปเผยแพร่ได้ แต่ต้องใส่เครดิตหรือลิงค์กลับมายังเว็บไซต์ www.KINGRPG.net ด้วย! ขอขอบคุณ Ochikeron มากๆสำหรับวิดีโอการทำขนมปังดินเนอร์โรล

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG