วิธีทำซุปครีมหอยลายอาซาริ

วิธีทำซุปครีมหอยลายอาซาริ
ซุปครีมหอยลายอาซาริ (クラムチャウダー) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เหมาะกับการรับประทานกับครอบครัว หอยอาซาริ (あさり) หรือจะเรียกว่าหอยลายญี่ปุ่นก็ได้ เพราะเปลือกของหอยอาซาริจะมีลวดลายหลากหลายแตกต่างจากลวดลายของหอยลายในประเทศไทยแต่เนื้อหอยจะมีลักษณะคล้ายกัน ที่สำคัญคือคุณสามารถเก็บหอยอาซาริจากชายหาดญี่ปุ่นได้แค่ในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถหาซื้อในแบบกระป๋องได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วไป หรือถ้าหาไม่ได้เลยก็ให้ใช้หอยลายในบ้านเราแทนก็ได้เหมือนกัน

เวลาทำ: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่

ส่วนผสมและเครื่องปรุง:
เนื้อหอยอาซาริ 130กรัม (4.6ออนซ์)
หอมสับ 100กรัม (3.5ออนซ์)
ผักโขมญี่ปุ่น Komatsuna (小松菜) 80กรัม (2.8ออนซ์)
เบคอนหั่น 40กรัม (1.4ออนซ์)
มันฝรั่ง 100กรัม (3.5ออนซ์)
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมถั่วเหลือง 150มิลลิลิตร
เกลือ 1/4 ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ *สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
เนย 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น

*ถ้าคุณใช้ผักโขมญี่ปุ่นก็ไม่จำเป็นต้องลวกผัก แต่ถ้าคุณใช้ผักโขมชนิดอื่นจะต้องนำไปลวกในน้ำเดือดก่อนเพราะผักโขมทั่วไปมีกรดออกซาลิก (Oxalic acid) ในปริมาณมาก

ขั้นตอนการทำซุปครีมหอยลายอาซาริ:
1. หั่นผักโขมญี่ปุ่นแล้วแยกส่วนลำต้นต้นกับใบออกจากกัน จากนั้นหั่นมันฝรั่งให้เป็นลูกเต๋าสี่เหลี่ยมแล้วน้ำไปแช่น้ำเพื่อรักษาความสด
2. ละลายเนยในหม้อ เติมหัวหอมสับลงไป คลุกเคล้าหอมกับเนยจนกว่าเนื้อหอมจะนุ่ม จากนั้นใส่เบค่อนสั่บลงไปต่อแล้วปรุงจนกว่าส่วนผสมจะได้ที่ จากนั้นใส่ลำต้นผักโขมและมันฝรั่งหั่นลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เติ่มสาเกแล้วปิดฝา อบต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะสุก
4. เติมแป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ให้ได้เนื้อครีม
5. เติมน้ำลงไปเพิ่ม แล้วต้มจนซุปเดือด จากนั้นใส่เนื้อหอยอาซาริพร้อมกับใบผักโขม และต้มจนเดือดอีกครั้ง คอยตักฟองอากาศออก
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำและนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟใส่ชามได้เลย

บทความนี้มีลิขสิทธิ์ อนุญาตให้นำสูตรอาหารซุปครีมหอยลายอาซาริไปเผยแพร่ได้ แต่ต้องใส่เครดิตหรือลิงค์กลับมายังเว็บไซต์ www.KINGRPG.net ด้วย! ขอขอบคุณ Ochikeron มากๆสำหรับวิดีโอการทำซุปครีมหอยลายอาซาริ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG