วิธีทำข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น ฮายาชิ

วิธีทำข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น ฮายาชิ
เมนูที่คนไทยรู้จักดีในชื่อข้าวสตูว์เนื้อ ซึ่งเมนูนี้มีชื่อเรียกเต็มๆว่า ข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น Hayashi Rice (ハヤシライス) บางคนก็เรียกว่า'ข้าวหน้าซอสฮายาชิ'หรือไม่ก็'ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น' ซึ่งในบ้านเรานั้นสามารถเรียกได้หลายชื่อมากๆ แต่ข้าวฮายาชิก็ไม่ใช่เมนูอาหารญี่ปุ่นโดยแท้เพราะเป็นเมนูอาหารสไตล์ตะวันตกที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นอย่างมาก ก็มั่นอร่อยนี่นะ ส่วนวิธีทำในครั้งนี้ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนประกอบที่ตายตัวก็ได้ คุณสามารถใช้สูตรซอสสตูว์อื่นมาผสมด้วยก็ได้เพื่อเป็นการประหยัดเวลา เรามาดูวีธีทำ 'ฮายาชิ' ข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่นแบบต้นตำหรับกันเลย

เวลาทำ: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่

ส่วนประกอบ:
เนื้อวัวหั่นบางๆ 400 กรัม
หัวหอม 1 หัว 200 กรัม
สำหรับทำซอสสตูว์
หัวหอม 1 หัว 200 กรัม
แคร์รอต 1/2 หัว 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก 200 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 100 มิลลิลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเดมิกลาส 1 กระป๋อง 290 กรัม
น้ำซุปหรือก้อนน้ำซุปเนื้อวัวชนิดใส 1 ก้อน
ใบเบย์หรือใบกระวาน 1 ใบ
น้ำ 400 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด
น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบด
ข้าวสวย

วิธีทำ:
ขั้นตอนการทำซอสสตูว์
1. หั่นหัวหอมและแครอทให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำเมล็ดออก
2. เคี่ยวก้อนเนยในหม้อให้ทั่ว ใส่หัวหอมและแครอทที่หั่นแล้วลงไปผัดด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อผักเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ใส่ไวน์แดงตามลงไปแล้วเคี่ยวไปสักพักเพื่อให้เนื้อผักดูดซึม จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศ, ซอสเดมิกลาส, ก้อนน้ำซุปเนื้อวัว, ใบกระวานและน้ำลงไป จากนั้นต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงให้อยู่ในระดับกลาง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
5. ใช้กระช้อนกรองอาหารเพื่อกรองเนื้อผักกับน้ำซอสออกจากกัน คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อผักและน้ำซอสได้แต่ส่วนใหญ่จะไม่นิยมเพราะเป็นสตูว์เนื้อ จะใช้แค่น้ำซอสเพียงอย่างเดียวเพราะเนื้อผักกับเนื้อวัวมีรสชาติไม่เข้ากันด้วย
ขั้นตอนทำข้าวฮายาชิ
1. แร่เนื้อเป็นชิ้นบางๆ ขนาดพอดีคำและปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา พร้อมกับหั่นหัวหอมให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำด้วยเช่นกัน
2. ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะลงไปในหม้อ จากนั้นทอดหัวหอมจนหอมนุ่ม
3. ใส่น้ำมันปรุงอาหารอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกับเนื้อวัว แล้วผัดจนกว่าเนื้อวัวจะไม่มีสีชมพูเหลืออยู่ เนื้อหัวที่ผัดจนสุกแล้วจะมีสีน้ำดาลเข้ม
4. ใส่ซอสสตูว์ลงไปแล้วปรุงต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกทีถ้าต้องการ
5. เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความหอมก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น

สามารถนำสูตรอาหารนี้ไปเผยแพร่ได้แต่ขอเครดิตกลับมายังเว็บไซต์ KINGRPG.net ด้วยคะ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG