วิธีทำเอบิคัตซึ


เมนูนี้เป็นอาหารทอดๆที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นอย่างมาก มีแทบทุกร้านอาหารเลยก็ว่าได้ ซึ่งก็คือเอบิคัตซึ Ebi Katsu (海老カツ) หรือกุ้งชุบแป้งทอดนั่นเองคะ อีกทั้งเมนูนี้ยังสามารถทำได้ทุกที่ที่มีกุ้งอีกด้วย!!

เวลาทำ: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

ส่วนประกอบ:
กุ้งกุลาดำ 12-14 ตัว
สาเก,เกลือและพริกไทยดำ
สูตรลับแป้งที่ใช้
*ไข่ 1/2
*แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
มะนาว (ถ้าต้องการ)
สูตรลับทาร์ทาร์ซอส
*ไข่ต้มสับ 1 ฟอง
*มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
*หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
* 1 ช้อนโต๊ะ
*ผักกาดดองหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
*เกลือและพริกไทย
สูตรลับซอสออโรรา
*มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
*ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
*มัสตาร์ดมีเม็ด 1 ช้อนชา
*พริกไทยดำบด

วิธีทำ:
1.ล้าง,แกะเปลือกและเอาเครื่องในกุ้งออกรวมถึงหางกุ้งด้วย จากนั้นปรุงรสด้วยสาเก,เกลือและพริกไทยดำบด ซึ่งถ้าคุณคิดว่ากุ้งยังมีกลิ่นคราวอยู่ก็สามารถขจัดกลิ่นได้โดยการถูกุ้งที่ปอกเลือกแล้วกับแป้งและเกลือแล้วล้างออก
2.หั่นกุ้งทั้งหมดออกเป็นสองส่วนจากนั้นวางรวมกันโดยแยกออกเป็นสี่กอง
3.ผสมไข่และแป้งให้เข้ากัน เมื่อเสร็จแล้วก็นำกุ้งลงไปชุบไข่ให้ทั่ว จากนั้นคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง
4.ทำไปทอดในน้ำมัน 170C (340F) ประมาณ 4-5 นาทีจนกว่าผิวจะเป็นสีเหลืองทองเราก็จะได้กุ้งชุบแป้งทอดแล้วคะ จากนั้นตักกุ้งชุบแป้งทอดออกมาแล้วเสด็จน้ำมันให้แห้ง
5.ทำทาร์ทาร์ซอสกับซอสออโรราจากสูตรลับ แล้วเสิร์ฟเอบิคัตซึพร้อมกับซอส,กะหล่ำปลีหั่นฝอย,และมะนาวได้เลย

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG