วิธีทำไก่ทอดคาราเกะ


เมนูนี้มีชื่อเรียกว่าคาราเกะ Karaage (唐揚げ) หรือ Tatsutaage (竜田揚げ) เป็นไก่ทอดเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น มักจะทำรับประทานเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็นหรือทำเป็นข้าวกล่อง อีกทั้งยังเป็นเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมากๆด้วย

เวลาทำ: 40 นาที (รวมเวลาที่ใช้หมักด้วย)
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ที่

ส่วนประกอบ:
น่องไก่ 250 กรัม (8.8oz.)
สูตรลับ A
*ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
*น้ำขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ
*สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ที่ตีแล้ว 1/2 ฟอง
สูตรลับ B
*แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
*แป้งมันฝรั่ง Katakuriko (片栗粉) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศหรือมะนาวถ้าต้องการ

วิธีทำ:
1.เฉือนไขมันที่ไม่ต้องการออกจากหนังไก่ให้หมดและหั่นเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2.ใส่เนื้อไก่ลงในชามจากนั้นใส่สูตรลับ A ทั้งหมดลงไปแล้วหมักเป็นเวลา 30 นาที
3.นำเนื้อไก่ไปคลุกเคล้ากับไข่ที่ตีไว้แล้ว จากนั้นผสมด้วยสูตรลับ B อีกทีนึง
4.ทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 170C (338F) เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเพิ่มไปที่อุณหภูมิ 190C (374F) แล้วทอดต่ออีก 20 วินาทีจนเนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลทองก็เสร็จแล้วคะ

สามารถนำสูตรอาหารนี้ไปเผยแพร่ได้แต่ขอเครดิตกลับมายังเว็บไซต์ KINGRPG.net ด้วยคะ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG