วิธีทำผัดผักคินปิระ


คินปิระ Kinpira (金平, きんぴら) คือผัดผักญี่ปุ่น ซึ่งโดยทั่วไปจะปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง,มิริน Mirin (味醂,みりん) และน้ำตาล ดังนั้นเมนูจะมีรสออกไปทางหวานๆคะ แต่ถ้าใครไม่อยากใช้น้ำตาลก็สามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่มีรสออกเปรี้ยวหน่อยๆก็ได้ ปกติแล้วชาวญี่ปุ่นมักจะใช้โกโบว Gobo (ごぼう) ซึ่งเป็นพืชในตระกูลหญ้าเจ้าชู้นำมาปรุงกัน แต่ถ้าคุณหาไม่ได้ก็ยังสามารถใช้ผักอื่นๆมาผัดแทนได้เหมือนกันคะ อย่างเช่น มันฝรั่ง,หอมใหญ่และพริกหยวก ทำให้เมนูนี้จึงเป็นอาหารญี่ปุ่นอีกจานหนึ่งที่ทำกินได้ง่ายและเป็นที่นิยมในกลุ่มคนที่รับประทานมังสวิรัติมากๆเลยคะ

เวลาทำ: 10 นาที่
จำนวนเสิร์ฟ: 2 ที่

ส่วนประกอบ:
มันฝรั่ง 150 กรัม (5.3oz.)
หอมใหญ่ 50 กรัม (1.8oz.)
แครอท 50 กรัม (1.8oz.)
พริกหยวก 35 กรัม (1.2oz.)
สูตรลับ A
*ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
*ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
*สาเก Sake (酒) 1/2 ช้อนโต๊ะ
*น้ำตาล 1 หยิบมือ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา

วิธีทำ:
1.หั่นมันฝรั่ง,พริกหยวกและแครอทให้เป็นเส้นบางๆแล้วหั่นหอมใหญ่ด้วย
2.ใส่น้ำมันงาลงในกระทะร้อนแล้วผัดหอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลโดยใช้เวลาประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่พริกหยาวและผัดต่อไปอีก 30 วินาที
3.ใส่ซอสสูตรลับ A ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟใส่จานได้เลย

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG