วิธีทำซูชิแคลิฟอร์เนียโรล


แคลิฟอร์เนียโรลเป็นซูชิ Sushi (寿司) ที่ต้องม้วนให้ข้าวอยู่ด้านนอกสาหร่ายแต่ยังคงให้ไส้ซูชิอยู่ด้านในเหมือนเดิม และที่ขาดไม่ได้ก็คือผลอะโวคาโดซึ่งเป็นผลไม้ประจำถิ่น ถ้าไม่มีก็คงไม่ใช่ซูซิม้วนแคลิฟอร์เนียโรลอย่างแน่นอนแต่ก็มีบางแห่งที่ใช้มะม่วงหรือกล้วยแทนเหมือนกัน ขอแนะนำว่าให้ใช้อะโวคาโดสายพันธุ์จากแคลิฟอร์เนียจะดีที่สุด

เวลาทำ: 60 นาที (รวมเวลาหุงข้าวด้วย)
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่ (24 ชิ้น)

อุปกรณ์ที่จำเป็น:
Suihanki (炊飯器) หม้อหุงข้าวญี่ปุ่น
มากิซึ Makisu (巻き簾) เสื่อไม้ไผ่สำหรับใช้ม้วนซูชิ

ส่วนประกอบ:
ข้าวญี่ปุ่นที่ยังไม่ได้หุง 1.5 ถ้วย
สูตรลับ
*น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
*น้ำตาล 2 ช้อนชา
*เกลือ 2/3 ช้อนชา
อะโวคาโด 1 ลูก
ปูอัด 12 แท่ง
สาหร่าย 2 แผ่น
เมล็ดงาคั่ว
ซอสถั่วเหลือง (ขาดไม่ได้)
วาซาบิ (ถ้าคุณชอบ)
ขิงดอง (ถ้าคุณต้องการ)

วิธีทำ:
1.หุงข้าวจนสุกแล้วตักใส่ชาม ในขณะที่ข้าวยังร้อนให้ใส่สูตรลับลงไปแล้วก็ใช้ทัพพีคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
2.ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วตัดแบ่งให้เป็นชิ้น 8 ชิ้นตามยาว
3.คลุมแผ่นพลาสติกใสรอบเสื่อไม้ไผ่ จากนั้นแบ่งแผ่นสาหร่ายออกเป็นครึ่งส่วนเท่าๆกัน แล้ววางด้านที่เรียบและเงามันประกบลงกับเสื่อไม้ไผ่ (แผ่นสาหร่ายญี่ปุ่นจะมีด้านที่หยาบและด้านเรียบ)
4.แบ่งข้าวในชามออกเป็นสี่ส่วน แล้วนำข้าวหนึ่งส่วนแผ่ลงบนแผ่นสาหร่ายด้วยนิ้วจนทั่วทั้งแผ่น (แนะนำให้ทำนิ้วมือให้เปรียกก่อนเพื่อกันข้าวติดมือ) จากนั้นโรยงาลงบนข้าวเล็กน้อยแล้วกลับแผ่นสาหร่ายอีกด้านหนึ่งขึ้นมาแทน
5.วางชิ้นอะโวคาโดและปูอัดลงไปบนแผ่นสาหร่ายตามแนวยาว
6.ม้วนเสื่อไม้ไผ่จากด้านที่อยู่ใกล้ตัวไปข้างหน้าโดยใช้นิ้วจับปูอัดและอะโวคาโดให้อยู่กับที่ในขณะเดียวด้วย ม้วนขึ้นไปจนเหลือแผ่นสาหร่าย 1/3 ส่วน ดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในตำแหน่งดีแล้วจากนั้นกดเข้าหาตัวแล้วม้วนต่อจนเป็นก้อนกลมแล้วจึงกดให้แน่อีกครั้งนึง
7.ใช้มีดสำหรับตัดซูซิหรือขนมปังหั่นซูซิม้วนออกเป็นหกชิ้น
8.เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง,วาซาบิและขิงดอง

สามารถนำสูตรอาหารนี้ไปเผยแพร่ได้แต่ขอเครดิตกลับมายังเว็บไซต์ KINGRPG.net ด้วยคะ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG