วิธีทำน้ำยาเห็ด

สูตรอาหารน้ำยาเห็ด

เครื่องปรุง
ขนมจีน จับกลาง 20 จับ
เห็ดฟาง หรือเห็ดบัว เห็ดนางรมต้มกับกะทิ โขลกให้ละเอียด 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยกลาง และหางกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำปลา น้ำปลาร้าปลากระดี่กรอง 1/2 ถ้วย
เครื่องน้ำพริก
พริกแห้ง 7 เม็ด
หอม 5 กลีบ
กระเทียม 10 กลีบ
ข่าหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นละเอียด 1/4 ถ้วย
กระชายหั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น

วิธีทำน้ำยาเห็ด
นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ตักน้ำพริกลงละลาย ใส่เห็ดที่โขลกไว้ลงคนให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้าปลากระดี่เคิ่ยวต่อไป ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา ชิมให้เค็มมากหน่อยผื่อหัวกระทิเคี่ยวต่อไป จนน้ำแกงงวดลงบ้าง ชิมรสอีกครั้ง เทหัวกะทิลงคนให้เดือดอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน เหมือด เช่น ผักบุ้ง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว หั่นสั้น ลวกในน้ำเดือด ตักขึ้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นขวางเม็ด ใบเม็งลัก หรือจะเติมพริกป่นก็ได้

สามารถนำสูตรอาหารนี้ไปเผยแพร่ได้แต่ขอเครดิตกลับมายังเว็บไซต์ KINGRPG.net ด้วยคะ

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG