เหตุใดจึงต้องผสมเกลือลงในน้ำแข็งที่ใช้ปั่นไอสครีม

ไอสครีม
ทุกๆคนที่เคยทำไอสครีมเองจะทราบว่าการผสมเกลือลงในน้ำแข็งจะทำให้อุณภูมิของน้ำแข็งต่ำลงจนทำให้ถึงจุดเยือกแข็งของไอศครีมได้ ถ้าใช้น้ำแข็งเพียงอย่างเดียวไอสครีมจะไม่มีวันแข็งตัวได้ ทั้งนี้เป็นเพราะว่าการละลายของเกลือจะดูดเอาความร้อนจากก้อนน้ำแข็งออกไปเรื่อยๆจึงทำให้อุณหภูมิของไอศครีมลดต่ำลงด้วย ในตลาดก็ใช้หลักการอันนี้ในการแช่เครื่องดื่มให้เย็นจัดหรือเวลาเราไปปีกนิคเราอาจใช้ขวดแช่ลงไปในน้ำซึ่งมีผงประหลาดผสมอยู่ ผงนี้ก็คือสารสะลายของไฮโป มีคุณสมบัติสามารถทำให้น้ำเป็นน้ำแข็งแต่วิธีนี้ค่อนข้างสิ้นเปลืองมาก

แชร์บทความนี้:

 
Copyright © ข่าวญี่ปุ่น. Designed by KINGRPG